Happy Kids

本日は、ちょっとラブリーなケーキを作ってしまいました。子供が食べてる姿をイメージしながら作ったケーキです。子供が好きな味で、子供が好きな食感、子供が好きなデザイン。

けっして複雑でもないし、意外性もありません。シンプルで美味しいを目指しました。

こういうケーキも、あったらいいな...と思いまして。

チョコレートモールド

先日、ウェブサイトをとおしてベルギーのアントワープにある、チョコレートモールド専門店からチョコレートの型を注文しました。メールのやり取りが英語でして、すごいドキドキでした。久々の英語が妙に新鮮で、いつもと違う脳を使った感覚がとても心地よかったです。

来年のヴァレンタインに向けて今から燃えております。

フォンダンショコラ

本日からフォンダンショコラの販売を開始いたしました。ベネズエラ産のクリオロ種ショコラをふんだんに使った、本格ショコラケーキです。ショコラだけを別皿に移して約３０秒程レンジで温め、再び、元の黒皿に戻してお召し上がり下さい。とろけるおいしさです。

杏仁豆腐ルージュ

本日、秋の新作を作りました。杏仁豆腐です。フランスのマラデボワという品種の苺と国産の苺をミックスしてソースを作り、杏仁豆腐に添えております。杏仁豆腐はゼラチンを限界まで減らして、ぷるっぷるの状態に仕上げました。きちっとしたフランス菓子もおいしいけど、こういうのはやっぱりおいしい。優しい、ミルクの香りがする杏仁豆腐です。もう販売しておりますので、ぜひ一度お試し下さい。

紅茶

今日、ホテルさんの紹介で紅茶屋さんが店に来ました。なんでもドイツの紅茶メーカーで、世界でもトップクラスのブランドだそうです。あの有名なドバイの７つ星ホテル、バージアルアラブで提供されている紅茶だそうです。肩書きは十分。お腹いっぱいです。あとでスタッフを交えて試飲会を開きます。おいしかったら、店頭に並べます。乞うご期待。

キン肉マン

少し変わったケーキを作ったので画像アップします。そうです、キン肉マンです。お客様のご注文で作ったんですが、懐かしいです。私が小学生の時メチャクチャ流行りました。キン消しとか、みんな学校に持ってきて交換したりして、（最終的には学校に持ち込み禁止になったぐらい）今もテレビとかでやってるのでしょうか？牛丼屋のCMには出てた気がしましたけど、、、

フォンダンショコラ

先日、フォンダンショコラを試作しました。中にガナッシュを忍ばせて、焼成.......................

うーん、いまいち焼き上がりの形が安定しない、もう少し改良の余地あり。

でも、中を割ってみると見事にトローリとショコラが流れだしました。（この瞬間がテンション上がります）成功までもうひといき頑張ります。

カボチャ

今日はカボチャプリンに使うカボチャを煮てました。

最近のカボチャは甘くておいしい、日本の農業はすごい。

ちなみに青森県産です。

初めてのブログ

こんにちは、vergerの蟻塚です。今度からブログを始めました。お店の情報や個人的な出来事など書いていこうかな？と...思います。不慣れで文章力ゼロな私ですが、よろしくお願いします。