バレンタイン

　バレンタインデーの仕込み開始です。今年もさくら野弘前＆さくら野青森に出店いたします。弘前は今月２５日から、青森は来月１日からの予定です。

　今年のショコラはベルギー産とフランス産をメインで使用、中でもクリオロ種カカオは全世界の収穫量が１％程という希少種、カカオの香り、苦み、酸味のバランスが凄く好みです。特に南米ベネズエラ産のクリオロ種を常に探し続けてるのですが、なかなか巡り会えず、最終的にはドモリ社かオペラ社か、コストと味のバランスで悶絶してます。

　１年で一番チョコレートが流通する季節です。お楽しみに！

お正月休み

１月７日〜９日までお正月休みをいただきます。

大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承くださいませ。

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願い申し上げます。

今日はお休みをいただいて、初詣にいってきました。おみくじを引いたら吉。確か去年は小吉だったので去年よりは良いのかな...。（良い順番がよくわからない...。）

何はともあれ、今年は大きく飛躍する年になるように祈ってます。

もちろん神頼みだけではなく、自分のケツを叩いて頑張ります。（笑）